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Alimenti vegetali ricchi di lisina Lenticchie e ceci Tofu, tempeh ed edamame Prodotti a base di soia Alimenti vegetali ricchi di metionina Quinoa e riso integrale Avena Semi di girasole, sesamo e zucca Cofattori essenziali Vitamina C: Agrumi, bacche, verdure a foglia verde Ferro: Lenticchie, spinaci, cereali fortificati Vitamine del gruppo B: Noci, avocado, cereali integrali Inoltre, vegani e vegetariani devono assicurarsi che il loro apporto di vitamine e minerali sia adeguato affinch la biosintesi della L-carnitina sia efficiente

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Inazu M, Matsumiya T (2008) Physiological functions of carnitine and carnitine transporters in the central nervous system